ഇത് ചെയ്യുക: ഒരു പാത്രം സിയോപ്പിനോ ഉപയോഗിച്ച് പുതുവർഷത്തെ അഭിവാദ്യം ചെയ്യുക

കാര്യങ്ങൾ എളുപ്പമാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. അവധിക്കാലം അവസാനിക്കുന്നതോടെ, ഞങ്ങൾ ഔദ്യോഗികമായി ബൗൾ ഫുഡ് സീസണിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. കോക്ക്ടെയിലുകളും മൾട്ടി-കോഴ്‌സ് വിഭവങ്ങളും, വാരിയെല്ലുകളും റോസ്റ്റുകളും, സോസുകളും കുറയ്ക്കലുകളും ഉൾപ്പെടെ വിഭവസമൃദ്ധവും ഹൃദ്യവുമായ അവധിക്കാല അത്താഴം-ഒരു പുതുവത്സരം ആവശ്യമാണ്. താൽക്കാലികമായി നിർത്തുക, പകരം ഊഷ്മളവും പോഷകപ്രദവുമായ സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും നിറഞ്ഞ ആവി പാത്രങ്ങൾ . പാത്രത്തിൽ മാംസം ചേർക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം തീർച്ചയായും സ്വാഗതാർഹമാണെങ്കിലും, കടൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലഘുത്വം ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് ഒരു കപ്പ് സിയോപ്പിനോയുടെ സമയമാണ്.
സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ ഒരു സീഫുഡ് പായസമാണ് സിയോപ്പിനോ (ചു-പിഇഇ-നോഹ്). 1800-കളിൽ ഇറ്റാലിയൻ, പോർച്ചുഗീസ് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ വിഭവസമൃദ്ധമായ തക്കാളി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി അവർ ദിവസവും പിടിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് മുതൽ ഇത് ഉത്ഭവിച്ചു. ഇറ്റാലിയൻ സിയുപ്പിനിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് വന്നത്, അതായത് മുളകും. സിയോപ്പിനോയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ വൈൻ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പാചകക്കുറിപ്പ് ധൈര്യത്തോടെ വെള്ളയോ ചുവപ്പോ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഞാൻ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ചാറിന്റെ ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവറും അസിഡിറ്റിയും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
മത്സ്യം, കക്കയിറച്ചി എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സ്ഥിരമായ നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പുതിയത് മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകൂ. കക്കകൾ, ചിപ്പികൾ, ചെമ്മീൻ, ചെമ്മീൻ എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധതരം കക്കകളും കടൽവിഭവങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒപ്പം ഉറച്ച വെളുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക (ഹാലിബട്ട് പോലുള്ളവ. ) സൂപ്പ് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ. പല സിയോപ്പിനോകളിലും ഡൺഗെനെസ് ഞണ്ടുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ ബേ ഏരിയയിൽ നിന്നുള്ളതും ശൈത്യകാലത്ത് ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഞണ്ടുകൾ കഴിക്കാൻ അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, പൊട്ടിച്ച ഞണ്ടുകളുടെ കാലുകൾ വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കിയ മാംസം വാങ്ങുക.
കാലക്രമേണ മികച്ച രുചിയുള്ള പല പായസങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പായസം മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമ പിടിച്ചെടുക്കാൻ ഉടനടി കഴിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. എന്റെ പായസം ഈ നിയമം പാലിച്ചു, കാരണം ഇത് വിഴുങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് മനോഹരമായ ഫോട്ടോകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാൻ എനിക്ക് സമയമില്ല, പ്രക്രിയ മാത്രം അവശേഷിച്ചു. നിങ്ങൾ ഇവിടെ കാണുന്ന ഷോട്ടുകൾ.
ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഡച്ച് ഓവനിലോ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളിയും പെരുംജീരകവും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഒറിഗാനോ, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മണമുള്ള വരെ വഴറ്റുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് .തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇത് പേസ്റ്റ് ആകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
തക്കാളി, വൈൻ, ചിക്കൻ ചാറു, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഭാഗികമായി മൂടി, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
ചട്ടിയിലേക്ക് കക്കകൾ ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച്, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ചിപ്പികൾ ചേർക്കുക, പാത്രം മൂടി, മറ്റൊരു 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തുറക്കാത്ത കക്കകളോ ചിപ്പികളോ ഉപേക്ഷിക്കുക.
ചെമ്മീനും ഹാലിബട്ടും ചേർക്കുക, പാത്രം ഭാഗികമായി മൂടുക, മത്സ്യം തീരുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ പായസം സ്‌കോപ്പ് ചെയ്ത് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
ലിൻഡ ബാൽസ്ലേവ് സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ ബേ ഏരിയയിലെ പാചകപുസ്തക രചയിതാവും ഭക്ഷണ, യാത്രാ എഴുത്തുകാരിയും പാചകപുസ്തക ഡെവലപ്പറുമാണ്.